Antipasto composto da diverse verdure (carote, sedano, cipolle, cavoli, peperoni, cetrioli), la maggior parte prodotte dal fresco per mantenere il gusto delle verdure stesse, tagliate a grossi pezzi e conservate in agrodolce. Ideale come contorno, antipasto, insalate, piatti freddi e ottimo per accompagnare bolliti di carne.